Ny blogg-

Lingoncheesecake
12 bitar



Botten
50 g smör
150 g pepparkakor

Fyllning
200 g philadelphiaost
2 dl creme fraiche
1 dl socker
2 ägg

Lingongelé
3 gelatinblad
1/2 dl konc lingondricka
1/2 dl vatten
2 dl lingon

1. Sätt ugnen på 175. Smält matfett och låt svalna något. Krossa pepparkakorna till fina smulor, tillstätt smör och rör samman till en smulig massa.

2. Tryck ut smulorna i en rund bakform med löstagbar kant 24 cm i diameter. 
Grädda i nedre delen av ugnen ca 8-10 minuter.

3. Rör samman ingredienserna till fyllningen till en slät smet. Häll i formen och ställ in kakan i nedre delen av ugnen. Grädda till fyllningen stannat ca 25-30 minuter. Låt kakan svalna och ställ den sedan kylskåpskallt.

4. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 min. Blanda lingondrickan och vatten.

5. Smält gelatinbladen i ca 1/2 dl av lingonsaften. Häll ned den smälta blandningen i resterande saft under omrörning. Ställ svalt tills blandningen börjar bli simmig i konsistensen.

6. Strö hälften av lingonen över den kalla kakan. Skeda över lingongelén. Ställ åter i kyl så att gelen stelnar helt.
Lossa kakan från formen och garnera med resterande lingon.